Un kit complet et prêt à l'emploi pour les restaurants, maquis, fast-foods et traiteurs d'Afrique francophone. Vous remplissez les cases jaunes, les calculs se font tout seuls.
Ce que contient le kit (fichier ZIP + guide PDF) :
✅ 01 Cuisine et coûts de revient : fiches techniques et coût de revient (mercuriale des ingrédients, recettes, coût par portion, ratio coût matière, prix conseillé, marge, top 10 des plats à revoir, fiche technique à imprimer, simulateur de prix sur place, à emporter et en livraison), 4 fiches recettes remplies et 2 vierges, menu à imprimer, ardoise du jour et affiche livraison.
✅ 02 Stock et achats : stock cuisine et boissons (articles, entrées, sorties par motif, état du stock en temps réel, bon de commande automatique, inventaire, pertes et casse, tableau de bord), fournisseurs et dettes (factures, paiements, échéancier, retards), bon de commande, fiche de réception et fiche d'inventaire papier.
✅ 03 Ventes, caisse et livraisons : caisse journalière par service (espèces, Mobile Money, carte, crédit, livraisons, dépenses, billetage, synthèse mensuelle), ventes par plat et menu engineering (STAR, CHEVAL DE LABOUR, ÉNIGME, POIDS MORT, top 10, ventes par jour), livraisons et plateformes (commissions, reversements, espèces des livreurs), PV de passation de caisse et fiche de clôture.
✅ 04 Traiteur, crédits et finances : traiteur et événements (devis rapide au couvert, commandes, acomptes et soldes, planning), crédits clients (plafonds, retards, top 10 des débiteurs), tableau de bord financier (ratio coût matière, ratio personnel, résultat, budget, graphiques), devis, bon de commande, reçus et bon de livraison traiteur.
✅ 05 Personnel : planning des services, présences, pourboires répartis, avances et paie du mois, 7 fiches de poste, modèle de contrat, règlement intérieur et attestation.
✅ 06 Hygiène et qualité : registres d'hygiène (températures, nettoyage, réception des marchandises, traçabilité, huiles de friture, nuisibles), 10 procédures d'hygiène, check-lists d'ouverture, de fermeture et de contrôle hebdomadaire.
✅ 07 Bonus · Maquis simplifié : un fichier unique tout-en-un pour les petits maquis, buvettes et fast-foods.
✅ Guide d'utilisation PDF (10 pages) : par où commencer, la routine jour, semaine, mois, et votre premier mois pas à pas.
Format : 12 fichiers Excel (.xlsx) et 9 fichiers Word (.docx), compatibles Excel 2010 ou plus récent, LibreOffice et WPS Office. Devise modifiable (FCFA, GNF, CDF, MAD…). Téléchargement immédiat après le paiement.
Il faut Excel ? Ça marche sur téléphone ? Il faut Excel 2010 ou plus récent, LibreOffice (gratuit) ou WPS Office. Les fichiers s'ouvrent aussi sur téléphone avec Excel ou WPS Office ; la saisie de tous les jours est plus confortable sur ordinateur.
Ma devise n'est pas le FCFA, c'est possible ? Oui. Dans chaque fichier, vous écrivez votre devise dans l'onglet Paramètres (FCFA, GNF, CDF, MAD, NGN…) : elle s'affiche partout et tous les calculs restent justes.
Je ne suis pas à l'aise avec Excel… C'est prévu. Vous remplissez uniquement les cases jaunes, les cases vertes calculent seules, des lignes d'exemple montrent quoi écrire, chaque fichier a son onglet « Mode d'emploi » et le guide PDF vous accompagne semaine par semaine.
