Un livre de recettes (PDF, 47 pages) pour remplacer les cubes et assaisonnements du commerce par des préparations maison, avec les produits du marché.
✅ 20 mélanges d'épices : poulet braisé, poisson braisé, yaji pour soya, 4 épices du ndolé, soupe de poisson, riz au gras, curry, colombo, sels aux herbes…
✅ 25 cubes et bouillons naturels : cube aux crevettes, au poisson fumé, au soumbala, aux légumes, concentrés poulet, bœuf et poisson congelés, cubes spécial gombo, arachide, sauce feuilles…
✅ 15 pâtes aromatiques : ail-gingembre-oignon, pâte de piment, pâte verte, tomate concentrée, poulet DG…
✅ 25 marinades pour la viande, le poisson et les légumes, et 15 sauces et condiments (piment à l'huile, sauce verte, ketchup et barbecue maison).
✅ Les techniques et la conservation : sécher, griller, moudre, l'hygiène, le tableau des conservations, le planning du dimanche et un chapitre pour vendre tes produits maison.
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